Ulderico Pesce è nato a Rivello (PZ).
Ha conseguito la Maturità Classica presso il liceo classico “Carlomagno” di Lauria, si è diplomato come attore presso l’Istituto del Dramma Antico di Siracusa e poi come regista presso l’Accademia d’Arte Drammatica di Mosca, infine si è laureato con 110 e lode in Lettere moderne, con l’indirizzo in musica e spettacolo presso l’Università “La Sapienza” di Roma. Dirige il Centro Mediterraneo delle Arti compagnia teatrale riconosciuta dal Ministero delle Attività culturali

Ha lavorato nei seguenti spettacoli teatrali:
-Antigone di Sofocle, con Turi Ferro, per la regia di Walter Pagliaro;
-Le Madri di Euripide con Giancarlo Sbragia;
-Canti Orfici di Dino Campana con Carmelo Bene;
-La foresta radice labirinto da Tasso, per la regia di Roberto Andò;
-Tartufo di Moliere, con Gastone Moschin, per la regia di Calenda, nel ruolo di Leale;
-Utopia di un Re di Nigro/Sanguineti, con Giorgio Albertazzi, nel ruolo di Federico II;
-Macbeth di Shakespeare con Gabriele Lavia e Monica Guerritore;
-Edipo re di Sofocle con Gabriele Lavia nel ruolo del messaggero;
-Assassinio nella cattedrale di Eliot con Franco Branciaroli, nel ruolo del Tentatore;
-Gli ultimi giorni dell’Umanità di Kraus con Ann per la regia di Luca Ronconi;
-I due Gemelli Veneziani di Goldoni, con Franco Branciaroli nel ruolo di Florindo;
-Ciascuno a suo modo di Pirandello con Anatolj Vasil’ev, nel ruolo di Doro Palegari;
-Il caso Notarbartolo di Arriva, per la regia di A Piccardi, nel ruolo dell’ispettore;
-Gli Acarnesi di Aristofane per la regia di Egisto Marcucci nel ruolo di Anfiteo;
-Capitan Ulisse di Alberto Savinio con Enrik Baranowski, nel ruolo di Ulisse;

Ha firmato le seguenti regie teatrali:
- La libellula di Amelia Rosselli;
- L’apparizione di Elsie di Aldo Rosselli;
- Diario Ottuso di Amelia Rosselli;
- Il Castello di Carta di Ulderico Pesce;
- Il contrabbasso di P. Suskind;
- La macchina della felicità di A. Di Stefano;
- Novecento di Alessandro Baricco;
- Contadini del Sud da Rocco Scotellaro e Amelia Rosselli;
- Viaggio nel tempo della Rivoluzione Partenopea di Ulderico Pesce;
- Levi Carlo Graziadio 15 luglio 1935 di Giovanni Russo e Ulderico Pesce;
- Hagar: Federico II tra Oriente e Occidente di Ulderico Pesce;
- L’innaffiatore del cervello di Passannante di Ulderico Pesce;
- Storie di scorie: il pericolo nucleare italiano di Ulderico Pesce. Spettacolo vincitore dei seguenti premi: PREMIO FRANCO ENRIQUEZ 2008 per un teatro e una comunicazione d’impegno civile; PREMIO CALANDRA 2008; PREMIO NAZIONALE LEGAMBIENTE 2005;
- FIATo sul collo: i 21 giorni di lotta degli operai della Fiat di Melfi con cui ha vinto il Premio Marisa Fabbri sez.  Premio Riccione Teatro 2005; 
- Medea: diario di una clandestina da Euripide a Pasolini;
- Il triangolo degli schiavi: il lavoro dei clandestini in Italia di Ulderico Pesce presentato per la prima volta al Mittelfest di Moni Ovadia;
- Il canto di Antigone da Sofocle;
- Asso di monnezza: i traffici illeciti di rifiuti cooprodotto con Legambiente e il teatro dei Filodrammatici di Milano;
- Il grido delle pietre: la vita di Domenico Lentini di Ulderico Pesce;
- La sposa di Scanderberg di Ulderico Pesce;
- Evviva Maria: i moti di Reggio Calabria del 1970 e l'assassinio di 5 anarchici di Ulderico Pesce;
- Il pane loro di Stefano Mencherini;
- A come...amianto di Ulderico Pesce;
- Moro: la strage di via Fani. Le nuove scoperte del Giudice Ferdinando Imposimato sull'assassinio di Aldo Moro e dei ragazzi della scorta; nello spettacolo interventi in video del giudice. Diretto ed interpretato da Ulderico Pesce.
- Edipo re da Sofocle a Pasolini scritto e diretto da Ulderico Pesce con la collaborazione di Maria Letizia Gorga e con la consulenza artiatica del Maestro Anatolij Vasilìev.

Ha partecipato alle seguenti realizzazioni televisive:
-Federico II, per la regia di Giorgio Albertazzi (Rai 2);
-Gli ultimi giorni dell’umanità, per la regia di Luca Ronconi (Rai 2);
-Ciascuno a suo modo di Pirandello per la regia televisiva Ferruccio Marotti (Rai 2);
-Diario Ottuso, per la regia di Marco Giusti (Rai 3-Blob Fuori Orario);

Ha partecipato alle seguenti fiction televisive:
-Un medico in famiglia con Lino Banfi nel ruolo di Aurelio (Rai 1);
-Il destino ha quattro zampe film per Rai 1, nel ruolo di Oliviero, con Lino Banfi e Nino Frassica;
-Casa famiglia 2 con Massimo Dapporto nel ruolo del Dottor Morra;
-La squadra con Bonetti, Carpentieri, Amato, in onda a novembre 2003 su Rai 3;
-Raccontami una storia con Lino Banfi, in onda su Rai 1 ad aprile 2004;
-Raccontami con Massimo Ghini, in onda su Rai 1 a ottobre 2006;

Ulderico Pesce dirige il "Centro Mediterraneo delle Arti" Compagnia teatrale di produzione e formazione riconosciuta e finanziata dal Ministero dei Beni e delle Attività Culturali.